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日本制定丁香鱼产品中过氧化氢的使用要求

    2016年10月27日,日本厚生劳动省发布 “生食发1027第1号” 告示,规定了水煮丁香鱼及干燥丁香鱼中的过氧化氢的使用要求,具体内容如下: 

    1.产品定义 

    水煮丁香鱼(锅煮丁香鱼):将体长为5CM以下的鱼类通过蒸煮凝固其蛋白质的产品。 

    干燥丁香鱼:水煮丁香鱼的干燥品,包括干燥小银鱼。 

    2.过氧化氢的使用要求 

    过氧化氢的使用中进行适当的工程管理,按生产需要适量使用。 

    3.食品中过氧化氢的残留量分析方法请参照2016年10月6日发布的《食品中食品添加剂分析方法的修改》告示。 

    信息来源:厦门WTO工作站


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